酸奶烩羊肉

　　原料：

　　羊肉280克
　　酸奶（我用的是味全酸奶）
　　洋葱150克
　　山药250克
　　胡萝卜180克
　　蒜末1茶匙
　　姜末1茶匙

　　辅料：

　　盐1茶匙
　　胡椒粉1茶匙
　　迷迭香1大匙
　　月桂叶1片
　　匈牙利辣椒
　　1/2大匙
　　红酒2匙

       做法：

　　1.羊肉冲洗净，切小块，入沸水锅烫去血水。

　　2.洋葱、山药、胡萝卜均洗净、去皮，切成大小差不多的滚刀块。

　　3.锅中加1大匙橄榄油，烧热，爆香蒜末、姜末后，加入做法2拌炒一下，倒入红酒略煮1分钟，再放入酸奶、3杯水及其他调味料，以小火焖煮约1小时，即可起锅。

　　Tips：

　　·羊肉因味甘、性温，一直以来就被用作补阳佳品，有温补气血的作用。此外，羊肉富含铁质，可预防缺铁性贫血，胆固醇含量也较其他肉类低。

　　·大部分羊肉都带有一股腥膻味，如果不喜欢这种味道，可利用青葱、姜片、香菜或萝卜等去腥，很适合用来烤、煎、煮汤或炖补品。