香菇黄瓜

1、黄瓜一个，约半斤；2、香菇三个；3、甜椒一个。4、老姜一小块；5、花椒一咖啡匙；6、香葱三棵；7、白糖两大匙；8、醋四大匙；9、盐适量。

做法：
　　1、香菇洗净，在上面交叉划十字刀；香葱切段；甜椒、老姜均切丝；糖、醋同放一个碗里。

2、黄瓜洗净切去两端，再一剖两半，挖去瓜瓤。

　3、切面朝上间隔均匀地斜切一遍，切时注意不要切透。

4、翻面，用同样的方式再切一遍呈蓑衣形。

　　5、再切约三厘米的段。

6、锅中放油烧至七成热，下黄瓜（绿皮贴锅面）浸炸约一分钟至花纹清现时，捞出沥干油分摆盘。

　7、锅中留微量余油烧至六成热，下花椒、葱段、姜丝炒出香味，捞出不要。

8、再下香菇、甜椒丝、盐稍炒，加一汤勺水烧约一分钟，挑出香菇、甜椒丝摆在装黄瓜的盘子里，留下汤汁。

　9、将小碗里的糖、醋烹入锅里的汤汁中。

10、起锅将糖醋汁浇到香菇黄瓜上即成。