炒肝尖

主料：猪肝、木耳、黄瓜、胡萝卜
　　辅料：葱、姜、酱油、白酒（料酒也可以）、淀粉、糖、胡椒粉、盐

　1. 猪肝切片加酱油、淀粉、盐、白酒、胡椒粉、糖腌5分钟；黄瓜切块、胡萝卜切片、木耳泡发切片待用。

2. 腌好的猪肝入沸水汆5秒钟，捞出、沥干水分。

3. 锅入油爆香葱、姜，放黄瓜、胡萝卜、木耳加盐翻炒几下。

　4. 将猪肝入锅，以大火速炒，约10秒钟，勾芡即可。

出锅!