干煸牛肉丝的做法

 

特点：

牛肉酥香，略带麻辣，耐人回味，是四川的一种特殊风味菜肴。

制法：

将牛里脊肉切成粗丝，加上精盐、酱油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫县豆瓣酱、辣椒面、香油、姜丝，采用煸炒的方法，将肉中的水分煸干，再溶进各种调味料的滋味。