大闸蟹就该初秋吃

　　今年想吃大闸蟹的“蟹粉”(大闸蟹的粉丝)终于盼到大闸蟹上市了。只是一定要睁大眼睛好好挑选，因为早在阳澄湖大闸蟹上市之前，多股“蟹”部队就以迅雷不及掩耳之势攻占了北京人的餐桌。其中，江苏太湖蟹、洪泽湖蟹、苏北河蟹、固城湖蟹等十多种清水大闸蟹争先恐后地涌入北京各大超市及水产市场，大有联手抗击劲敌阳澄湖大闸蟹的势头。

　　当然，王者毕竟是王者。身为拥有众多“蟹粉”的阳澄湖大闸蟹无论是身价还是购买地都有严格的要求。当然，打假防伪也是它的首要任务。“今年消费者购买阳澄湖大闸蟹，要认准的就是白色锁扣，如果没有，就不是正宗的。”苏州市阳澄湖行业协会会长杨维龙告诉记者。此外，商品包装上还有一个“苏州市阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护管理委员会”的标志。

　　华堂、乐购、乐活城等商场超市是北京市场正宗阳澄湖大闸蟹的销售主渠道，从9月10日起，正宗阳澄湖大闸蟹开始在这些地方上市销售。

　　当然，除了购买大闸蟹DIY之外，很多餐厅也将大闸蟹引上餐桌。