五色养生蔬菜汤--五色对五脏的滋养

五色对五脏的滋养  

《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。以大家常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆为例：

五豆的功用：

    绿豆的功效：性味甘凉，具有清热解毒之功，入肝经。

    红豆的功效：性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏活动的功效，入心经。

    黄豆的功效：性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾经。

    白豆（饭豆）的功效：性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺经。

    黑豆的功效：性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。

绿色养肝

    常见绿色食物  绿豆、菠菜（最养肝的菜）、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜（长沙话叫：地菜子，有清火降压作用）、油菜、四季豆、豆角、空心菜（长沙话叫雍菜、四声音）、木耳菜、绿莧菜、萝卜茵、青菜、苦瓜（最去心火，能分泌胰岛素）水果等。

红色补心 

    常见红色食物  红豆  红薯、胡萝卜(最保护眼睛的蔬菜，健脾、保肝）红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等

黄色益脾胃

    常见黄色食物  黄豆、牛蒡（最善清理脾胃火，可以加红白萝卜一起炖骨头汤喝）、脚板薯（最善治疗口腔溃疡的极好食物），薏米、（性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药）韭黄、南瓜（产生胰岛素，治疗消渴症），苹果、蛋黄、粟米、玉米等

白色润肺

    常见白色食品，白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。

黑色补肾

    常见黑色食物   黑豆  黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但是是补肾的食物）、紫菜、海带（也是润肺食物）

    在中医养生理论中，根据五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来。说明人与大自然的关联。

     什么是五色养生汤呢？它又为什么会风靡全球呢？
　　其实，五色养生蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白  、黑 的五种不同蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。五色养生蔬菜汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理，所以很受人们的欢迎。
　　五色养生蔬菜汤源于日本，发明者是一名叫立石和的博士，他还著书立说，出版了《元祖蔬菜汤强健法》。书中详细记载着五色蔬菜汤的好处及熬煮法，此配方在民间流传开后，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜汤“发扬光大”。就连一些企业采用新型低温脱水技术制作成的可冲泡的五色蔬菜汤的方便包，也大受欢迎。
　　中医师认为，像蔬菜、糙米，都是很有营养的东西，多吃对身体只有好处而没有害处。至于五色蔬菜汤的出处，一些中医师认为，它跟《黄帝内经》的记载如出一辙，不是什么特别神奇的东西。《黄帝内经》记载，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。五色养生蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝卜有丰富的维生素，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉的人，可以帮助他们把体内废物排掉。五色蔬菜煮汤又有利尿作用。现代人大部分时间躲在空调房内，排汗很少，不利健康。多喝菜汤可以改善这个问题。

       五色养生蔬菜汤的熬制方法介绍给大家　
　  取1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。将蔬菜连皮切成大块，放在锅里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。熬煮好以前不要掀开锅盖，煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。冷却后可放入冰箱保存，以3天内喝完为好。
　　五色养生汤对健康的人来说很好，而对一些有各种疾病的人来说，就不太适宜了。因为按照中医理论来说，各种颜色对应的身体器官不同相应的滋补部位也不同。
　  　黑色食物补肾
　　白色食物补肺
　　绿色食物补肝
　　红色食物补血脉
　　黄色食物补脾胃
　　因此，如果是肾功能不太好的人，在养生汤中就要多放黑色的植物，而少放黄色的植物。
　　有肺病的人要多放白色的植物，而少放红色的植物。
　　肝病人要放大量的绿色植物，而不要放白色植物。
　　患心脑血管疾病的人呢，就要多吃红色的植物，少吃黑色的植物。
　　脾胃不好的人，五色养生汤中要多放黄色植物，不要放绿色植物。
　　这些做法根据的是中医五行相克的理论，对疾病有的放矢。因此，调制五色养生汤时要小心，不能盲目的滋补。
　　不同颜色食物的食疗作用
　　红色食物食疗作用：
　　有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大  
枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。
　　代表食物：苹果
　　在所有红色的果蔬当中，名声最好的莫过于苹果。西方有“One apple a day，keeps the doctors away”的说法，因为苹果性情温和，含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一个。另外，红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物，因为红色食品中含有丰富的β胡萝卜素和番茄红素。除此之外，红色蔬果在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，精神振奋，所以，红色食物也是抑郁症患者的首选。

　　橙色食物食疗作用：
　　最常见的橙色色素胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。由于橙色接近光谱中红色的一端，所以橙色食物也有振奋作用。
　　代表食物：柑桔
　　柑桔果实全身都是宝，其皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃、止咳平喘的作用。柑桔果实富含的果胶能降血压，橙皮甙和芦丁具有强化血管壁、提高毛细血管抵抗能力的作用，从而可以防治高血压和动脉硬化等成人病；柑桔果实中含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质，对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好的防治作用；此外，柑桔果实对预防成人肥胖症和糖尿病也有一定作用。

　　黄色食物的食疗作用：
　　黄色的食物能帮助培养正面开朗的心情，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏，清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。
　　代表食物：玉米、香蕉
　　黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素。而且，黄色食物能让人精神集中，所以，建议在精神涣散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能让思维重新进入状态。

　　绿色食物的食疗作用：
　　这是一个崇尚绿色的时代，我们满眼看到的都是对绿色食品的种种宣传，比如，我们已经知道大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。不仅如此，从心理方面讲，经常吃绿色食物还可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。关于绿色食品最新的发现是它对视力的好处，营养学家大力提倡多多摄入绿色尤其是深绿色水果蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。所以，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在4种以上。问一问自己，你摄取得够吗？
　　代表食物：所有的绿色菜蔬

　　蓝色食物的食疗作用：
　　蓝色的食物有镇定作用，但吃得太多也会适得其反，因为冷静过度会令人情绪低落，为避免失控，进食蓝色食物时，可以放点橙色的食物，如用香橙之类伴碟，便保证不会有问题了。
　　代表食物：蓝莓、白肉的淡水鱼

　　紫色食物的食疗作用：
　　无论如何，把紫色摆上餐桌至少也是赏心悦目的。甘蓝、茄子以及紫菜都是含碘丰富的食品，营养学家建议：有甲状腺疾病家族史的人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。除此之外，紫色食品还是男人的最爱，例如洋葱就是最著名的天然壮阳食物，在男人偶尔出现疲软的时候，把一盘黑胡椒炒洋葱摆上餐桌绝对是个值得一试的选择。
　　代表食物：葡萄
　　紫色食物中的杰出代表——葡萄是对皮肤的养护和心脏的健康立下了汗马功劳。因为葡萄中富含维他命B1、B2，能加速身体中的血液循环。皮肤干燥的女性不妨多吃葡萄或者尝试用葡萄和蜂蜜做面膜敷脸，这种天然的面膜能很好地给皮肤补充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄来补充肌肤中因流汗而流失掉的营养成分。如果用葡萄来做面膜敷脸的话，应选择表皮颜色深，味道甜的。至于酒中极品的葡萄酒更是对心脏健康和血液循环系统好处多多，每天睡前一杯或是用来佐餐可达到延年益寿的效果。

白色食物的食疗作用：
　　通常来说，白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。而我们经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。
　　代表食物：牛奶、豆浆
　　许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，其实豆浆的营养还优于牛奶。当然，如有条件，两者都饮用，则营养更美味。
　　黑色食物的食疗作用：
　　黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。
　　现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病 治病，乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
　　食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
　　代表食物：鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁
　　麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用，是一种常用的滋补佳品。
　　近代研究证明，黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50%以上，尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠。能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。
　　黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清洁胃肠，乌发美容等功效。
　　据美国明尼苏达大学医学院汉默斯密特博士认为，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中胆固醇沉积的作用。动脉硬化、高血压、冠心病患者和中老年人常服用，就有减少脑血栓、心肌梗塞的发生和预防中风、冠心病的作用。
　　黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清洁胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。

进补时间有玄机
         各色滋补品吃了许多，但身体却没有起色，为什么呢？

　　　你听说过中医的“子午流注”规律吗?
　　“子午流注”是中医圣贤们发现的一种人体经脉规律。即每日的12个时辰对应人体的12条经脉，由于时辰在变，因而不同的经脉在不同的时辰也有兴有衰。
　　中医理论主张天人合一，认为人是大自然的组成部分，人的生活习惯应该符合自然规律。把人的脏腑与12个时辰中的兴衰联系起来看，环环相扣，十分有序。
　　以下就是子午流注表：
　　1. 卯时（ 5点至7点 ）
　　此时大肠经旺，有利于排泄；
　　2. 辰时（ 7点至9点 ）
　　此时胃经旺，有利于消化；
　　3. 巳时（9点至11点 ）
　　此时脾经旺，有利于吸收营养、生血；
　　4. 午时（11点至13点）
　　此时心经旺，有利于周身血液循环，心火生胃土有利于消化；
　　5. 未时（13点至15点）
　　此时小肠经旺，有利于吸收营养；
　　6. 申时（15点至17点）
　　此时膀胱经旺，有利于泻掉小肠下注的水液及周身的"火气"；
　　7. 酉时（17点至19点）
　　此时肾经旺，有利于贮藏一日的脏腑之精华；
　　8. 戌时（19点至21点）
　　此时心包经旺，再一次增强心的力量，心火生胃土有利于消化；
　　9. 亥时（21点至23点）
　　此时三焦通百脉，人进入睡眠，百脉休养生息；
　　10.子时（23点至1点 ）
　　此时胆经旺，胆汁推陈出新；
　　11.丑时（ 1点至3点 ）
　　此时肝经旺，肝血推陈出新；
　　12.寅时（ 3点至5点 ）
　　此时肺经旺，将肝贮藏的新鲜血液输送百脉，迎接新的一天到来.
　
　　通俗的说，“子午流注”的规律就是，每日清晨寅时，由手太阴肺经开始生旺，以后每一时辰依次轮换一经脉生旺，至丑时结束为一昼夜循环周次。而不在生旺期间的经脉则处于气血相对空虚状态。而且在一天当中，经脉脏腑有其最空虚的时辰，通常最空虚时辰在生旺后的第６个时辰（按时辰次第数），如手少阴心经在午时生旺，午后第６个时辰为子时，子时即心经最空虚时辰。
　 从亥时开始（21点）到寅时结束（5点），是人体细胞休养生息、推陈出新的时间，也是人处于地球旋转到背向太阳的一面，阴主静，要有充足的休息，才会有良好的身体状态。正如睡觉多的婴儿长得胖，长得快，爱闹觉的孩子发育不好一样。
　　掌握子午流注的规律，对养生和用药有很大的益处，而适时进食也是如此。 　
　　因此，按照子午流注的理论，比如当归老龟汤，属于发散，补阳气的食物，应该在早晨进补；而象官燕，是补阴宜肾的佳品，适合晚上食用。　　

食物属性要分清
   我们所吃的食物是有属性的，中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于寒。寒、热、温、凉四种性质，是与疾病性质的寒热相对而言的。属于寒性和凉性的食物，同具寒、凉性质的药物一样，食后能起到清热、泻火、甚至解毒的作用，对热证、火证有治疗作用。如荞麦、糜子米、绿豆、苋菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者凉的性质，因此都能起到清热泻火的作用。与此相反，凡属于热性或温性的食物，食后能起到温中、补虚、祛寒的作用，可以治疗寒证、虚证（阴虚证除外）。如狗肉、羊肉、鲫鱼、栗子、荔枝、花椒、小茴香、红糖等食品，都具有温、热的性质，能起到补虚、除寒、温中的作用。寒凉性质的食品，可治疗热性疾病，适宜于热性疾病患者食用，但不宜于寒性及虚证疾病的患者，会加重其病情；热性食品却相反，适宜于寒证和虚证，不宜于热证。
　　因此，在不同季节里，我们进补的食物也要有区别。中医讲究的是“春夏养阳，秋冬养阴”。
　　也就是说，在春夏季节，要多吃一些培养阳气的食物。
　　以下食物，适合春夏季节进补：
　　水产品： 海参、鲍鱼、淡菜、泥鳅、鱼、虾、贝及海藻类；
　　含麦芽油多的食物：如玉米、小米、全麦粉等。
　　辛味食物：调味食物葱、蒜、韭、薤等。
　　动物肾脏：猪、狗、羊、牛之肾脏。
　　种仁类食物：松子、芝麻、葵花仁、南瓜子、桃仁、花生等。
　　植物类食品：芝麻、黄瓜、韭菜、裙带菜、核桃等。
　　动物类食品：羊肉、泥鳅、麻雀、淡菜(贻贝肉)。
　　此外，还有鸡蛋、蜂蜜、莲子、山药等。